Anwendung des Kolorimeters in der Weinqualitätserkennung

Heutzutage werden Lebens- und Gesundheitspflege immer beliebter. Im Vergleich zu Bier, Baijiu und ausländischem Wein ist Wein, der oft als Rotwein bezeichnet wird, bei den Verbrauchern beliebter. Rotwein schmeckt nicht nur süß und schmeckt gut, sondern sieht auch schön aus und ist bei weiblichen Konsumenten beliebt. Wie kann man also die Qualität von Wein beurteilen? Ist es sehr genau, visuelle, olfaktorische und schmeckende Methoden zu verwenden, die von vielen Faktoren beeinflusst werden? Die moderne Weinproduktion verwendet Kolorimeter um die Farbe und den Glanz von Wein zu messen. Durch Analysieren dieser Daten wird ein relativ perfektes Erkennungsschema bestimmt.

Bei der Weinherstellung ist die Farbbewertung ein wichtiger Indikator für die Qualität des Aussehens. Der Oxidationsgrad und die Qualität einer Weinflasche können anhand der Farbart und des Farbtons des Weins beurteilt werden. Der Farbgrad von Wein wird hauptsächlich durch die im Wein enthaltenen phenolischen Substanzen wie Anthocyane und Tannine bestimmt. Wenn der Gehalt an Anthocyanin und Tannin hoch ist, ist die Farbe des Weins tief und der Chromatizitätswert dagegen relativ niedrig. Die verschiedenen Eigenschaften des Pigments werden jedoch auch durch den pH-Wert des Weinlikörs und einige Reagenzien (z. B. saures Natriumsulfit) beeinflusst, sodass sich die Farbe des Weins ändert.

Diese Daten können schnell mit dem Sanenz-Spektrophotometer gemessen werden. Der vom Kolorimeter gemessene Farbwert ist mit zunehmendem PH-Wert sichtbar, ebenso der Farbwert. Außerdem kann mit dieser Methode Wein in begrenzter Menge bestimmt werden

Der Inhalt von Rohsaft ist offensichtlich, intuitiv, genau und zuverlässig. Die kolorimetrische Bestimmungsmethode von Rotwein wurde mit einem Kolorimeter untersucht. Die Farbe des Rotweins wurde mit einem Kolorimeter bestimmt und seine sensorische Analyse durchgeführt. Es wurde festgestellt, dass zwischen L*-Wert (Helligkeitsvariable), a*-Wert (Rötungsvariable) und dem Gehalt an Anthocyanin und Tannin im Rotwein eine gewisse lineare Beziehung besteht.

Erkennung der Tabakblattfarbe durch Kolorimeter:
Das Kolorimeter ist hauptsächlich ein optisches Präzisionsinstrument, das zur Erkennung der Farbe von Produkten verwendet wird. In der Tabakindustrie werden Qualität und Qualität des Tabaks auch anhand des Glanzes und der Farbe des Tabaks beurteilt. Die Tabaksortierung ist auch ein wichtiger Bestandteil der industriellen und kommerziellen Übergabe. Der aktuelle nationale Standard für flue-cured Tabak in China sieht vor, dass flue-cured Tabak zuerst und dann klassifiziert werden sollte. Die Farbe der Tabakblätter bezieht sich auf den Zustand der relevanten Farbe, Farbsättigung und des Farbwerts der Tabakblätter der gleichen Sorte nach der Modulation, sodass die Identifizierung der Farbe direkt mit der Rationalität der Sortierung zusammenhängt.

Die Beurteilung von Tabakblättern im In- und Ausland basiert seit langem auf der visuellen sensorischen Beurteilung. Da jedoch niemand eine unterschiedliche Erkennung von Farben hat, weist die durch dieses Verfahren identifizierte Farbe von Tabakblättern aufgrund des Einflusses von Umgebung, Emotionen und visueller Empfindlichkeit große Fehler auf. Es gibt keinen quantitativen Standard für die Farbe und charakteristische Beschreibung von Tabakblättern in dem in China eingeführten nationalen Standard für die 42. Klasse von flue-cured-Tabak, was sich auch stark auf die Effizienz der Tabakqualitätseinstufung auswirkt.

Basierend auf der obigen Situation ist die Instrumentenerkennung der Tabakblattfarbe zu einem neuen Bedarf und notwendigen Verfahren geworden, und die Verwendung von Farbdifferenzinstrumenten zum Messen von Tabakblättern. Der Kolorimeter verwendet photoelektrische Integrationselemente mit spezifischer spektraler Empfindlichkeit, um Farbdifferenzinformationen und Farbdifferenzwerte unter Verwendung von CIE Lab, einem internationalen universellen kolorimetrischen Raum, zu berechnen.

Diese Methode verbessert nicht nur die Effizienz wissenschaftlich und schnell, sondern liefert auch Informationen, die sehr genau, klar und leicht zu analysieren sind. Unter Verwendung des CIELAB-Farbraums wurde die Anwendung von Farbdifferenzmessgeräten bei der Farberkennung bei der Tabaksortierung diskutiert. So wird sich die Tabaksortierung von traditionell manuell zu instrumentell, von qualitativ zu quantitativ, von empirisch zu theoretisch entwickeln.

Gemäß den Standardproben, die durch die Einstufung von flue-cured Tabak in GB2635-1992 formuliert wurden, wurden nämlich die oberen zitronengelben (BL), oberen orangegelben (BF) und oberen rotbraunen (BR) Tabakblätter als Forschungsobjekte ausgewählt , das obere Zitronengelb hat vier Abstufungen von B1L, B2L, B3L und B4L, das obere Orange hat vier Abstufungen von B1L, B2L, B3L und B4L und das obere Rotbraun hat drei Abstufungen von B1L, B2L und B3L, insgesamt 11 Klassen

Wählen Sie in jeder Probenklasse 20 repräsentative Tabakblätter aus (die Blattoberfläche muss flach sein), legen Sie sie in eine Box mit konstanter Temperatur und Feuchtigkeit, stellen Sie die relative Umgebungsfeuchtigkeit auf 65% und die Temperatur auf (22 ± 2) ℃ ein , und die Gleichgewichtszeit beträgt nicht weniger als 24 Stunden; Verwenden Sie das Kolorimeter NH310, um einen großen Durchmesser von 8 mm für die Farbmessung auszuwählen.

Korrigieren Sie unter der Bedingung 8/d (8 ° Beleuchtung/diffuses Licht) zuerst das Instrument in Schwarzweiß und nehmen Sie dann Punkte an der Blattspitze, dem Blatt und der Blattbasis jedes Tabakblatts zur Messung; Legen Sie beim Messen das Tabakblatt flach auf die Versuchsplattform, mit der Vorderseite nach oben, um es natürlich flach zu machen.

Wenn Sie Punkte nehmen, wählen Sie 3 Punkte gleichmäßig an den entsprechenden Positionen auf beiden Seiten der Halbierung der Hauptader (der mittlere Punkt zwischen der Hauptader und dem Blattrand, versuchen Sie, den Krankheitsfleck zu vermeiden) und 6 Punkte für jedes Tabakblatt . Die gemessenen kolorimetrischen Indizes umfassen hauptsächlich L*-Wert (Helligkeitswert), a*-Wert (Rot-Grün-Wert, positiver Wert steht für Rotgrad, negativer Wert steht für Grüngrad), b*-Wert (Gelb-Blau-Farbwert, positiver Wert steht für Gelb Grad, negativer Wert steht für Blaugrad), C*-Wert (Sättigung), h*-Wert (Farbtonwinkel) und ΔE-Wert (Gesamtfarbdifferenz).

Das Kolorimeter ist nicht nur schnell und klar bei der Erkennung des Farbniveaus von Tabakblättern, sondern kann auch als Ergebnis der rasanten Entwicklung von Wissenschaft und Technologie bezeichnet werden. In diesem Zeitalter der Information und Digitalisierung kann die traditionelle visuelle Bewertungsmethode die Anforderungen an die Farbqualität in mehr Aspekten nicht erfüllen. Daher ist die Entwicklung von Kolorimeter in allen Lebensbereichen ist ein unvermeidlicher Trend.

Anwendung des Kolorimeters bei der Qualitätserkennung von Pflanzenöl:
Pflanzenöl ist eines der unverzichtbaren Gewürze in unserem heutigen Leben. Menschen im modernen Leben haben immer höhere Anforderungen an die Lebensqualität. Die Sicherheit und der Nährwert von Lebensmitteln ist eines der wichtigsten Anliegen der Verbraucher. Viele Chemikalien, die auf traditionelle Weise zum Nachweis von Pflanzen entwickelt wurden, haben einen großen Einfluss auf das Lebensmittel selbst, und die Messergebnisse sind nicht unbedingt genau, sodass wissenschaftliche Hersteller jetzt beginnen, Kolorimeter zu verwenden, ein neues Präzisionsinstrument zum Nachweis.

Gegenwärtig gibt es viele Indikatoren zum Testen von Pflanzenöl, wie z. B. Säurewert, Jodwert, Peroxidwert usw. Da jedoch das chemische Verfahren mühsamer ist und eine große Menge an organischen Lösungsmitteln erfordert, erhöht es nicht nur die Nachweiskosten , schadet aber auch dem Detektor. Daher werden Ölfarbe und -glanz zu einer der Grundlagen der Ölqualitätsbewertung.

Pflanzenöle haben unterschiedliche Farben, hauptsächlich weil die Ölsamen Carotinoide, Flavonoidpigmente, Chlorophyll, Gossypol und andere Farbstoffe enthalten, die während des Prozesses der Ölgewinnung in Ölen löslich sind. Die Farbe des Öls hängt nicht nur mit der Farbe der Ölsaaten zusammen, sondern auch mit der Verarbeitungstechnologie und dem Raffinationsprozess.

Außerdem führt die Verschlechterung der Ölqualität und das Ranzigwerden des Öls auch zu einer Verdunkelung der Ölfarbe. Daher kann die Messung der Ölfarbe die Reinheit, die Verarbeitungstechnologie und den Raffinationsgrad des Öls verstehen und auch beurteilen, ob es sich verschlechtert hat. Im nationalen Standard für Pflanzenöl in China, dem Lovibond Kolorimeter Verfahren zur Bestimmung der Farbe verwendet und die entsprechenden Indikatoren formuliert. Der visuelle Vergleich der Ölfarbe erfordert jedoch fachliche Erfahrung und hohe Qualität sowie das Erscheinungsbild Kolorimeter hat diese visuelle Farbmetrik aufgrund des Einflusses von Umweltfaktoren ersetzt.

Die Beziehung zwischen Farbparametern und chemischen Indizes von erhitztem Erdnussöl wurde untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass der Säurewert und der Jodwert linear mit der Erwärmungszeit bzw. den Farbparametern waren; Der Peroxidwert steigt zunächst stark an und nimmt dann mit zunehmender Heizzeit langsam ab, was nicht linear mit den Farbparametern L*, a* und b* ist.

Das Kolorimeter ist nicht nur schnell, genau und sicher bei der Messung der Farbe von Pflanzenöl, sondern auch klar in der Analyse. Die meisten Farbdifferenzmessgeräte auf dem Markt bieten jetzt eine höhere Computersoftware, die das Farbdifferenzmessgerät direkt mit dem Computer verbinden, eine Farbdatenbank erstellen und den größten Komfort für die Farbmessung und -bewertung zukünftiger Produkte bieten kann.

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